[엄선된 최상급 생두, 로스터의 눈으로 확인하다] 

저희 '커피향기줍는남자'는 온두라스 SHG EP 워시드 생두 중에서도 해발 1,200m 이상 고지대에서 재배된,

가장 뛰어난 품질과 균일도를 자랑하는 생두만을 엄선합니다.

SHG EP 등급답게 결점두가 거의 없고 균일한 크기, 그리고 단단한 밀도를 자랑합니다.

워시드 프로세싱을 거쳐 맑고 푸른빛을 띠며, 로스팅 과정에서 매우 안정적인 변화를 보여주어, 홈로스터들에게 높은 만족감을 선사합니다.  

이 생두는 블렌딩의 훌륭한 베이스가 되거나, 단독으로 로스팅해도 훌륭한 '데일리 스페셜티'를 만들어낼 잠재력을 품고 있습니다.

[온두라스 SHG EP 생두: 로스팅의 즐거움과 안정성] 

온두라스 SHG EP 워시드 생두는 밀도가 비교적 균일하고 특성이 명확하여 로스팅 과정이 안정적입니다.

초보 로스터부터 숙련자까지 모두 만족할 만한 결과를 얻기 쉽습니다.

쉬운 로스팅: 로스팅 프로파일을 잡기 용이하여 다양한 시도를 해보기 좋습니다. 급격한 변화 없이 서서히 맛과 향이 발전합니다.

안정적인 결과물: 로스팅 단계별 변화가 비교적 뚜렷하여 실패할 확률이 적습니다. 언제나 일정한 고품질의 원두를 얻을 수 있습니다.

데일리 블렌딩 베이스: 다른 개성 강한 원두들과 블렌딩했을 때, 훌륭한 바디감과 고소한 단맛으로 전체적인 조화를 잡아주는 '만능 플레이어' 역할을 합니다.

[홈로스터 의 로스팅 가이드 for Honduras SHG EP Washed] 

목표: 온두라스 SHG EP 생두의 카라멜 단맛, 고소한 땅콩 풍미, 그리고 완벽한 밸런스 극대화!

예열: 로스터 온도를 195°C ~ 205°C 정도로 예열하는 것이 좋습니다. (너무 강한 초반 열량은 표면만 타는 현상을 유발할 수 있습니다)

투입 및 드라잉: 175°C~185°C에 생두 투입 후 드라잉 구간(생두의 수분을 날리는 과정)을 진행합니다.

노란색으로 변하며 콩에서 올라오는 향의 변화를 주시합니다. 5~7분.

옐로우에서 브라운: 생두 색이 변하며 향긋한 향이 올라오면, 열량을 조절하여 1차 크랙을 준비합니다.

1차 크랙: '타닥타닥' 팝콘 튀는 소리가 들리기 시작하면 1차 크랙입니다.

시티 로스팅 (1차 크랙 후 1분~1분 30초): 밝은 고소함과 카라멜의 달콤함, 은은한 바닐라 향미를 강조합니다. 클린한 드립 커피에 추천.

풀 시티 로스팅 (1차 크랙 후 2분~2분 30초, 2차 크랙 직전): 밀크 초콜릿, 카라멜의 진득한 단맛과 묵직한 바디감을 극대화합니다.

에스프레소나 진한 드립, 블렌딩 베이스로 강력 추천.

2차 크랙 진입 직전 배출: 온두라스 SHG EP는 2차 크랙으로 진입 직전에 배출하여 고유의 고소함과 단맛을 최대한 유지하고,

쓴맛이 과해지는 것을 방지하는 것이 좋습니다.

배출: 목표 로스팅 포인트 도달 즉시 빠르게 배출하여 충분히 냉각합니다.

[홈로스팅 후 즐기기] 

갓 로스팅된 온두라스 SHG EP 워시드 원두는 3~5일간의 숙성 기간을 거치면 원두 내부의 가스가안정화되어 향미가 더욱 깊고 부드러워집니다. 

당신의 로스팅으로 탄생한 이 믿음직한 커피로,

매일 아침을 기분 좋게 시작하고, 원하는 대로 다양한 블렌딩의 마스터가 되어보세요!

🍂 숨겨진 향신료의 매력, 부드러운 균형: 온두라스 SHG EP (🍊🍫

"중앙아메리카의 축복받은 땅, 온두라스. 그중에서도 고품질 커피로 명성이 높은 라파즈 지역의 마르칼라에서 온 특별한 커피입니다.

해발 1350m 이상의 고지대와 비옥한 토양, 풍부한 일조량 속에서 카탈루냐, 파카스, 부르봉 품종들이 깊이 있는 맛과 향미를 품고 자라납니다.

매년 12월부터 4월, 최적의 시기에 수확된 체리만을 엄선해 깨끗하고 섬세한 워시드 가공 방식을 거쳤죠. 

SHG(Strictly High Grown) EP(European Preparation) 등급은 단단하고 밀도 높은 생두,

그리고 철저한 핸드 소팅 과정을 통해 얻어진 최상의 품질을 보증합니다. 당신의 컵 안에 담긴 온두라스 대자연의 미학을 경험하세요." 

 

"첫 모금에 이국적인 정향의 향긋한 스파이시함이 미각을 자극하고, 이어서 상큼한 오렌지의 시트러스 노트가 경쾌함을 더합니다.

🍊 곧이어 부드러운 카라멜의 달콤함과 쌉싸름한 카카오의 풍미가 조화롭게 어우러지며,

마지막에 느껴지는 담배 노트의 독특하고 깊은 여운은 이 커피를 단순한 음료가 아닌 한 편의 미식 경험으로 만듭니다. 

풀시티 중강배전 로스팅으로 밝은 산미와 풍부한 단맛, 묵직한 바디감의 완벽한 밸런스를 구현하여, 

부드러운 목 넘김과 길게 이어지는 독특한 여운을 선사합니다.

익숙함 속에 숨겨진 새로운 매력을 가진 온두라스 SHG EP, 당신의 데일리 커피를 한층 더 특별하게 만들어 줄 거예요.