🔥 커피 고수가 강력 추천하는, 로스팅의 궁극적 도전! 예멘 모카 마타리 생두.

척박한 예멘 고원에서 온 가장 원초적인 커피 원석.

당신의 로스팅으로 수천 년 역사가 담긴 와인 향의 전설을 한 잔의 커피에 담아낼 시간입니다.

[엄선된 최상급 생두, 로스터의 눈으로 확인하다] 저희 '커피향기줍는남자'는 예멘 모카 마타리 생두 중에서도 예멘의 전통 방식 그대로 채집된,

와인 같은 숙성미를 자랑하는 최상급 원두만을 엄선합니다. 자연 건조(내추럴 프로세싱) 방식 특유의 불균일한 크기와 모양,

그리고 껍질과 은피가 남아있는 외형은 이 커피가 가진 야생적인 아름다움을 대변합니다. 이는 단순한 결점두가 아닌, 수천 년 전통의 흔적이자

고유한 특징입니다. 밀도가 높고 단단하며, 숙성된 과일 향이 은은하게 감도는 이 생두는 로스팅 과정에서 섬세한 이해와 인내심을 요구하지만,

그만큼 압도적인 결과물로 당신의 노력을 보상할 것입니다.

[모카 마타리 생두: 로스팅의 즐거움과 변수, 그리고 보상] 예멘 모카 마타리 생두는 내추럴 프로세싱의 특성과 더불어 로스팅 과정에서

특별한 인내심과 기술을 요구합니다.

불균일한 생두: 크기와 모양이 불규칙하여 로스팅 중 균일한 열 전달에 어려움이 있을 수 있습니다. 꾸준한 교반과 불 조절이 필요합니다.

높은 밀도: 밀도가 높아 로스팅 초반 충분한 열량과 긴 드라잉 구간(생두의 수분을 날리는 과정)이 필수적입니다.

내부까지 열이 고르게 침투하도록 천천히 진행하는 것이 중요합니다.

풍미 발현: 로스팅을 통해 건포도, 블랙베리 같은 와인 향미와 다크 초콜릿, 스파이시한 깊이, 그리고 흙내음이 극대화됩니다.

[홈로스터 의 로스팅 가이드 for Yemen Mocha Mattari] 

목표: 예멘 모카 마타리 생두의 와인 같은 숙성미, 다크 초콜릿의 깊이, 그리고 압도적인 바디감 극대화!

예열: 로스터 온도를 210°C ~ 225°C로 일반 생두보다 높게 충분히 예열합니다. (불균일한 밀도와 높은 밀도를 고려)

투입 및 드라잉: 190°C~205°C에 생두 투입 후 긴 드라잉 구간을 확보합니다. 생두가 노르스름하게 변하며 풀 향이 사라질 때까지 7~10분 이상

충분히 진행하며, 와인 같은 숙성향이 은은하게 올라올 때까지 인내심을 갖는 것이 중요합니다.

옐로우에서 브라운: 생두 색이 변하며 건포도, 베리, 초콜릿 향이 피어오르기 시작합니다. 이때부터 열량 조절에 집중하여 1차 크랙을 준비합니다.

1차 크랙: '타닥타닥' 팝콘 튀는 소리가 들리기 시작하면 1차 크랙입니다. 불규칙한 생두 모양 때문에 1차 크랙이 동시에 터지지 않을 수 있으니,

향과 색의 변화를 함께 관찰합니다.

풀 시티 로스팅 (1차 크랙 후 2분 30초~3분 15초, 2차 크랙 직전): 와인 같은 숙성된 과일 향미와 다크 초콜릿의 깊이, 흙내음이 어우러져

가장 복합적인 맛을 선사합니다. 진한 드립 커피나 특별한 에스프레소에 추천.

풀 시티+ 로스팅 (2차 크랙 시작점 ~ 2차 크랙 후 15초): 더욱 진한 다크 초콜릿의 풍미와 스모키한 깊이, 그리고 압도적인 바디감을 극대화합니다.

강력한 에스프레소나 우유 베이스 메뉴에 강력 추천.

2차 크랙 도달 또는 직후 배출: 모카 마타리는 2차 크랙이 비교적 빠르게 올 수 있습니다. 목표 로스팅 포인트에 도달하면 주저 없이 빠르게 배출하여

과도한 쓴맛을 방지하고 고유의 풍미를 보존해야 합니다.

배출: 목표 로스팅 포인트 도달 즉시 재빠르게 배출하여 충분히 냉각합니다.

[홈로스팅 후 즐기기] 갓 로스팅된 예멘 모카 마타리 원두는 7~10일간의 숙성 기간을 거치면 원두 내부의 가스가 안정화되어 향미가

더욱 깊고 숙성된 와인처럼 풍성해집니다. 당신의 로스팅으로 탄생한 이 커피의 전설로, 단순한 커피 한 잔을 넘어선 역사의 깊이를 경험하세요!

[생두] 예멘 잠비야 모카마타리

🐪 전설이 살아 숨 쉬는 한 잔: 예멘 잠비야 모카마타리, 4대 커피의 시작 🌟

"지구상에서 가장 오래된 커피의 고향, 예멘. 그중에서도 전설적인 산지 바니 마테어에서 온 잠비야 모카마타리는

'커피의 기원'이자 '4대 명품 커피'의 서막을 여는 황홀경입니다. 1300m~3000m에 달하는 험준한 고지대와 건조한 기후, 그리고 척박한 땅에서 

티피카와 버번 품종들이 꿋꿋이 자라며 생명력 넘치는 맛을 품고 있습니다.

매년 10월부터 12월, 최적의 시기에 수확된 체리만을 엄선해 물 한 방울 닿지 않는 전통적인 천연 내츄럴 방식으로 햇볕 아래 고스란히 말렸죠.

오랜 역사와 자연의 순수함이 깃든 이 커피는 단순한 음료를 넘어 한 편의 예술입니다."

"첫 모금에 입안을 가득 채우는 부드러운 초콜릿의 깊이와 고소하게 볶은 견과류의 풍미가 조화롭게 어우러집니다.

 달콤한 과일 노트와 이국적인 향신료의 스파이시함이 섬세하게 피어나며, 이 커피가 왜 '모카마타리'라는 이름으로 불리며 전 세계인의 사랑을 받았는지

깨닫게 하죠. 시티 중강배전 로스팅으로 본연의 단맛과 복합적인 향미, 그리고 묵직한 바디감을 극대화하여, 마실수록 빠져드는 신비로운 맛의

여운을 선사합니다. 전설적인 4대 커피, 예멘 잠비야 모카마타리, 이제 당신의 컵 안에서 살아 숨 쉬는 역사를 만나보세요."

 "세계 3대 커피! 예멘 모카 마타리 생두 : 스페셜 프리미엄 홈로스팅"

커피 생두 애호가들을 위한 최고의 선택! 세계 3대 커피 예멘 모카 마타리 생두 입니다.

스페셜 프리미엄 커피 생두로, 홈 로스팅을 통해 최고의 맛을 경험할 수 있습니다. 예멘커피 중에서도

명품으로 불리는 예멘모카마타리 커피콩입니다. 생두는 다양한 용량으로 홈 카페 원두로 사용하기 좋습니다. 

"예멘 모카 마타리의 매력: 고소함과 와인 풍미" 

예멘 모카 마타리 생두는 고소한 원두 풍미와 독특한 와인 같은 향미가 특징입니다.

맛있는 커피를 만들 수 있는 생두이며, 향 좋은 커피 아로마가 일품입니다.

싱글 오리진 아라비카 커피 품종으로, 신선한 커피 상태일 때 그 진가를 제대로 느낄 수 있습니다.

스페셜티 커피 등급에 걸맞은 프리미엄 고급 커피 생두입니다.  

"최상급 품질: 신선한 생두" 

최상급 고급 커피 핸드픽 생두를 제공합니다.

신선한 커피를 위해 엄선된 생두만을 취급합니다. 신선한 생두 상태 그대로 받아보시면 생두 로스팅

재료로 완벽합니다. 500g,1kg 용량으로 홈 로스팅을 즐기기에 좋습니다.

"홈로스팅, 홈카페를 위한 완벽한 재료: 예멘 모카 마타리 생두" 

 홈 로스팅을 즐기시는 분들에게 이 예멘 모카 마타리 생두는 최고의 생두 추천 상품입니다. 홈 카페에서

나만의 스페셜티 커피를 만들기에 완벽한 생두입니다. 커피 쇼핑몰에서 생두를 구매 하여 홈 로스팅을 시작해보세요.

원두 추천이나 커피 선물 (로스팅 후 가능)로도 좋습니다. 분쇄 하여 드립 등으로 즐길 수 있습니다.