[만델링 G1 생두: 로스팅의 특별한 도전과 즐거움] 인도네시아 만델링 G1 생두는 길링 바삭 공법의 특성상 로스팅 과정에서 몇 가지 고유한 특징을 보입니다.

이를 이해한다면 더욱 만족스러운 결과를 얻을 수 있습니다.

높은 수분 함량 및 밀도: 일반 아라비카 생두보다 수분 함량이 높고 밀도가 높아, 로스팅 초반 충분한 열량과 긴 드라잉 구간

(생두의 수분을 날리는 과정)이 필요합니다. 내부까지 열을 고르게 전달하는 것이 중요합니다.

색 변화: 로스팅 중 색 변화가 비교적 빠르고 균일하게 나타나지만, 열 전달 효율이 다른 생두와는 달라 세심한 관찰이 필요합니다.

풍미 발현: 로스팅을 통해 허브, 스파이스, 삼나무 같은 독특한 향미와 다크 초콜릿, 흑설탕 같은 묵직한 단맛, 그리고 압도적인 바디감이 극대화됩니다.

[홈로스터 의 로스팅 가이드 for Indonesia Mandheling G1] 

목표: 만델링 G1 생두의 묵직한 바디감, 다크 초콜릿/스파이스 풍미 극대화!

예열: 로스터 온도를 210°C ~ 225°C로 일반 아라비카보다 높게 충분히 예열합니다. (만델링의 높은 밀도와 수분 함량을 고려)

투입 및 드라잉: 190°C~205°C에 생두 투입 후 긴 드라잉 구간을 확보합니다. 생두의 색이 노르스름하게 변하며 풀 향이 사라질 때까지 7~9분 이상

진행하며, 내부까지 충분히 열이 전달되도록 합니다. 이때 길링 바삭 특유의 향이 날 수 있습니다.

옐로우에서 브라운: 생두 색이 변하며 흙내음, 허브 향, 그리고 고소한 향이 올라오기 시작합니다. 이때부터 열량 조절에 집중하여 1차 크랙을 준비합니다.

1차 크랙: '타닥타닥' 팝콘 튀는 소리가 들리기 시작하면 1차 크랙입니다.

풀 시티 로스팅 (1차 크랙 후 2분~2분 40초, 2차 크랙 직전): 허브와 스파이시한 이국적인 향미, 그리고 다크 초콜릿,

흑설탕의 묵직한 단맛과 바디감을 균형 있게 살립니다. 깊이 있는 드립 커피나 블렌딩 베이스에 추천.

풀 시티+ 로스팅 (2차 크랙 시작점 ~ 2차 크랙 후 15초): 더욱 진한 다크 초콜릿의 풍미와 압도적인 바디감, 약간의 스모키함이 더해집니다.

에스프레소나 라떼 베이스, 그리고 아이스커피에 강력 추천.2차 크랙 도달 또는 직후 배출: 만델링은 2차 크랙이 비교적 빠르고 강하게 올 수 있습니다.

목표 로스팅 포인트에 도달하면 주저 없이 빠르게 배출하여 과도한 쓴맛을 방지해야 합니다.

배출: 목표 로스팅 포인트 도달 즉시 재빠르게 배출하여 충분히 냉각합니다.

[홈로스팅 후 즐기기] 갓 로스팅된 인도네시아 만델링 G1 원두는 7~10일간의 숙성 기간을 거치면 원두 내부의 가스가 안정화되어

향미가 더욱 깊고 부드러워집니다. 당신의 로스팅으로 탄생한 이 묵직한 커피의 걸작으로, 평범한 일상 속에서 진한 감동과 모험을 경험하세요!

[생두] 인도네시아 수마트라 만델링 G1 워시드

🌲 깊은 숲의 전설, 묵직한 바디감의 제왕: 인도네시아 수마트라 만델링 G1 워시드 ⛰️

"원시적인 대자연의 에너지를 고스란히 간직한 인도네시아 수마트라,

그중에서도 최상급 커피 산지로 손꼽히는 아체 지역에서 온 전설적인 커피입니다.

1200m~1700m 고도의 비옥한 화산 토양 속에서 타이피카, 가요 2, S 품종들이 굵직한 존재감을 드러내며 자라납니다.

매년 9월부터 2월까지 정성껏 수확된 체리만을 엄선해 깨끗하고 섬세한 워시드 가공 방식을 거쳤죠.

 G1 등급이 보장하는 탁월한 품질과 만델링 특유의 묵직한 바디감으로, 당신의 커피 경험에 깊이를 더해줄 것입니다."

"첫 모금에 진한 흙내음과 함께 입안을 가득 채우는 스모키한 매력이 강렬하게 다가옵니다.

이어서 다크 초콜릿처럼 쌉싸름하면서도 달콤한 풍미가 묵직한 바디감과 함께 조화롭게 펼쳐지죠.

일반적인 워시드 가공에서는 경험하기 힘든 만델링 특유의 중후함이 풀시티 중강배전 로스팅을 통해 완벽하게 발현됩니다.

깊은 숲을 걷는 듯한 압도적인 존재감과 진한 여운. 인도네시아 수마트라 만델링 G1 워시드, 지금 바로 만나보세요."